Fondete in un tegame il burro, insaporitevi la cipolla tritata finemente.
Quando è diventata trasparente unite il riso e mescolate per far assorbire il condimento.
Spruzzate con il vino, fate evaporare. Aggiungete i mirtilli (tenendone due cucchiai da parte), bagnate con un mestolo di brodo caldo. Portate a cottura il risotto aggiungendo il brodo.
Quando il risotto ha raggiunto la cottura ottimale regolate il sale e il pepe, aggiungete la panna, mescolate per amalgamare bene il tutto e passate sul piatto da portata.
Guarnite con i mirtilli e servite con il formaggio grattugiato a parte. (Facoltativo)
