Iniziare mettendo i funghi secchi a mollo in acqua tiepuda per un paio di ore circa quindi sciacquarli bene.
Fare un trito con la cipolla, la carota e il sedano,dopo di che in una casseruola r.osolate il trito ottenuto in olio evo, poi aggiungere la carne e rolotate il tutto mescolando, quindi sfumate con il vino bianco.
una volta evaporato il vino , aggiungete i funghi brn lavati e strizzati dell'acqua.
Mescolando aggiungete la scatola di pelati (passati precedentemente), il sale, lo zucchero e la paprika piccante in quantità secondo i gusti.
Aggiungere il bicchiere di brodo e quocere a fuoco lento per circa un ora e mezza.
Se durante la cottura dovesse asciugare troppo, aggiungere dell'altro brodo..Una volta pronto, prima di servire spolverizzarelk spezzatino con prezzemoloed aglio.
