Pulire i calamari tritare fine mente le teste soffriggerle con l'aglio, i capperi precedentemente lavati e le alici tritate il peperoncino e il vino bianco per 15 minuti raffreddare e aggiungere il pangrattato (a piacere anche del parmgiano) mescolare e riempire con questo impasto i calamari, richiuderli con uno stuzzicadente e adagiarli in una pirofila cospargerli di passata di pomodoro, i pomodorini, un goccio di vino bianco, sale e peperoncino...Passare al forno per 30 minuti.
