Tritare l'aglio e rosmarino e soffriggerli in olio con una presina di peperoncino. Unire al soffritto i ceci ( compreso il liquido di conservazione ),cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema semiliquida da passare al colino per eliminare i residui dei ceci. Tagliare a striscioline le seppie e rosolarle nell'olio con aglio. Se necessario inserire qualche mestolo d'acqua di cottura. Lessare e scolare i paccheri e unirli alle seppie più la crema di ceci; mantecare con pecorino romano e prezzemolo trito. Servire immediatamente.
