Raccogli il basilico fresco, lavalo e asciugalo con delicatezza.
Elimina i gambi, metti le foglie nel mixer assieme alle mandorle, formaggio grattugiato, sale, pepe e olio.
Frulla tutti gli ingredienti molto bene e fino a quando si forma una crema liscia ed omogenea, e posiziona il pesto in frigo.
Poni sul fuoco una pentola piena di acqua e quando bolle sala e butta la pasta.
Nel frattempo, scola la mozzarella dall'acqua di conservazione e tagliala a tocchetti piuttosto piccoli.
Lava i pomodori, elimina il picciolo, asciugali e tagliali a metà.
Scola per bene la pasta al dente, mettila in una zuppiera e condiscila subito con il pesto freddo da frigo.
Aggiungi la mozzarella, i pomodorini, mescola molto bene e passa in frigorifero fino al momento di servire.
