In uno sbattitore montare 6 tuorli con zucchero e aggiungere i semi di vaniglia.
Far bollire il latte , togliere dal fuoco unire i tuorli. Inserire pian piano la maizena.
In un pentolino far bollire 50gr di acqua con lo zucchero , nel frattempo montare gli albumi unire gli ingredienti e mescolare il tutto con la crema.
Inserire negli stampini e riporre in freezer per 3 ore.
preparare il caramello con acqua e zucchero.
In un pentolino mettere 120gr di zucchero e aceto balsamico.
Nel frattempo far ridurre la panna in un altro pentolino.
Unire poi panna zucchero caramellato e liquore alla liquirizia e lasciar raffreddare.
Togliere gli stampini dal freezer.
Guarnire con salsa e decorare con scaglie di caramello.
