Mettere in un pentolino la panna, l'amido, inserire 2 uova, noce moscata, sale e pepe. Procedere a bagnomaria.
Versare il composto in 4 stampini precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 140°.
Per la vellutata di zucca:
tritare la cipolla , farla appassire in un tegame con poco olio , aggiungere la zucca e unire il brodo.
Cuocere per 15 minuti.
Poi passare al frulòlatore e aggiungere sale pepe cannella e scorza di limone.
Per i finferli:
Far soffriggere aglio aggiungere i finferli con sale e pepe .
Con gli ingredienti preparare il piatto e guarnire con erba cipollina
