Pulire e cuocere in padella i funghi.
Stendere la sfoglia , mettere le fette di pancetta (50gr) coprire con La scamorza a fette sottili, mettere i funghi, ancora scamorza, pancetta e chiudere con la sfoglia.
Far aderire bene i lembi e fare una piccola "cornice".
Fare dei piccoli fori con la forchetta, pennellate con uovo o latte.
Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti
