Involtini di pesce spada

Piatto semplice da gustare come secondo o come antipasto.

Per 4 persone:
500 gr di pesce spada tagliato sottile, di cui 50 gr tagliato a cubetti e fatto rosolare
70 gr di caciocavallo
150 gr pangrattato
30 gr di capperi
70 gr olive verdi
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
1 cipolla
1 alloro
pepe q.b.
4 stuzzicadenti lunghi

Per il ripieno, prendere un contenitore e versare il pangrattato , il formaggio , il pesce spada rosolato e tritato, i capperi le olive snocciolate ed il prezzemolo tritato; insaporite con sale e pepe.

Impastate tutto aggiungendo l'olio d'oliva cosi da far risultare l'impasto omogeneo.

Allargare le fettine di pesce spada più possibile e farcite con il condimento e arrotolatele.

Infilzate alternando gli involtini con cipolla e foglia d'alloro.

Per la cottura potete utilizzare la griglia o il forno a 180 gradi per 15/ 20 minuti.