Stufare lo scalogno bagnando con brodo
Aggiungere il trevisano, lavato e sminuzzato allo scalogno e quando necessità bagnare con brodo
In un tegame tostare il riso a crudo, sfumare con vino bianco ed unire il tutto al trevisano e scalogno stufati
Bagnare con brodo e portare a cottura aggiungendo, quando necessario brodo.
A fuoco spento mantecare con il pecorino e tartufo e pepe nero.
