Dopo aver montano a neve gli albumi d'uovo, aggiungere lentamente gli altri ingredienti precedentemente mescolati in una ciotola: le carote grattugiate, mandorle, zucchero, tuorli, limone, bicchierino di Porto.
Ciocaffè: preparati a parte. Dopo aver sciolto il cioccolato a bagnomaria aggiungere il caffè e mescolare.
Versare metà impasto nella forma e procedere ad aggiungere il ciocaffè al centro seguendo la circonferenza. Procedere poi nel versare l'altra metà dell'impasto e infornare a 180 gradi per 45 minuti. Verificare la cottura della torta inserendo uno stuzzicadenti e nell'estrarlo verificare che sia asciutto.
Guarnire a gradimento con polvere di cioccolato e caffè.
