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dessert

Gelato al pistacchio di Bronte

Ricetta a cura del ristorante "La bottega di Vittorio" di Brescia

Ingredienti:

  • latte 500 cl
  • tuorli 7
  • zucchero 90 g,
  • pasta di pistacchio di Bronte 60 g.

Preparazione:

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la pasta di pistacchio ed amalgamare bene. Bollire a parte il latte e unirlo lentamente al pistacchio facendo attenzione a non creare grumi. Raffreddare il composto e metterlo nel mantecatore o gelatiera. Servire il gelato con polvere di caffè e sherry.

CUOCO:I dessert dell'atlante bresciano del buongustaio 2009
VINO:

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