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dessert

Confettura di sambuco fumante con mantecato artigianale al fior di latte

Ricetta a cura del ristorante "Vivione" di Berzo Demo

Ingredienti:

  • bacche di sambuco
  • zucchero
  • mantecato artigianale al fior di latte

Preparazione:

Una volta pulite e lavate le bacche, metterle in una padella d'acciaio, facendole cuocere per 20 minuti. In seguito passarle col passaverdure. Rimettere sul fuoco il succo ottenuto aggiungendo per ogni kg d'esso 500 g di zucchero.  Portare a ebollizione fino ad ottenere la densità desiderata. Servire con del mantecato artigianale.

CUOCO:I dessert dell'atlante bresciano del buongustaio 2009
VINO:

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