Sciogliere il burro a fiamma bassa e fare appassire i cipollati a l'aglio tritati. Quando sono morbidi cospargerli con la farina e mescolare bene. Aggiungere il brodo caldo, poco per volta, mescolando fino ad ottenere un composto senza grumi. Fare sobbollire per 15 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro e u po' di prezzemolo tritato, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
Amalgamare la panna, regolare di sale e pepe e scaldare tutto a fiamma bassa.Servire con crostini e cospargere di prezzemolo.
