Tagliare a pezzi il cocomero e farlo marinare per un'ora con il succo di limone, quindi frullare la polpa sgocciolata con il succo di mela e con lo zucchero. Mettere qualche cucchiaio di polpa frullata in un pentolino, scaldare e aggiungere la gelatina (eventualmente ammollata in acqua fredda se usate quella in fogli); mescolare per scioglierla bene quindi aggiungere il resto del miscuglio cocomero e succo di mela.
Versare il composto in ciotole individuali o bicchieri e lasciare rapprendere per almeno tre-quattro ore in frigorifero.
Decorare con la panna montata con lo zucchero a velo e un pezzettino di cocomero.
