Tagliare a cubetti la melanzana.
Dividere a metà i pomodorini.
Soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungere le verdure e parte cuocere la pasta.
Due minuti prima del termine della cottura, scolare la pasta e unire le verdure. Saltare il padella per amalgamare il tutto aggiungendo il formaggio grattugiato.
Servire.
