Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti da 0,5cm di lato.
Tritare la cipolla e soffriggere per qualche minuto e aggiungere le code di gambero.
Preparare a parte il brodo di verdure.
Tostare a parte il riso, sfumare col vino bianco.
Aggiungere man mano il brodo.
Dopo qualche minuto aggiungere mango e gamberi, tenendone da parte un po' per decorare il piatto.
A fine cottura mantecare con burro e grana.
Impiantare.
