Dopo aver tagliato in piccoli cubetti il salmone, metterlo in una terrina ed aggiungere il sale ed il pepe, la scorza di lime, qualche goccia di tabasco, l'erba cipollina ed infine l'aceto di riso, mescolare il tutto, coprire e lasciar riposare una trentina di minuti.
Si può quindi passare a preparare la crema di avocado. Pulito l'avocado alla polpa aggiungo il succo di lime, il sale e pepe e schiaccio tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungo i pomodorini a cubetti e non resta che comporre il piatto.
Aiutandomi con un copapasta metto uno strato di crema di avocado e sopra aggiungo il salmone. Termino il tutto decorando con due o tre cubetti di pomodorini
