Involtini di vitello con asparagi

Involtini di fesa di vitello con frittatina e asparagi

Per 6 involtini (4 persone)
4 uova
80 gr di burro
6 fettine di fesa di vitello
200 gr di punte di asparagi
100 gr di grana
1/2 bicchiere di marsala
rosmarino, sale, pepe

Sbattere le uova e fare 6 frittatine. Pulire gli asparagi e lessateli in acqua bollente per 5 minuti. Prendere le fettine e su ognuna stendere mezza frittatina, una dose di asparagi, rosmarino e scaglie di grana. Avvolgere gli involtini e con uno stecchino fermarli, passarli nel tegame con il burro, rosmarino e marsala. Cuocere per mezz'ora.