Fresca vigilia di Natale.

Sfizioso, veloce, fresco, salutare e ideale anche per chi è a dieta.

Per quattro persone:
- gr. 200 di misticanza;
- gr. 300 di filetto di salmone fresco o in alternativa di salmone affumicato;
- due avocado;
- circa 20 noci;
- due arance;
- due limoni di Sorrento;
- olio, sale e Pepe quanto basta.

Sbucciare e tagliare a fettine l'avocado ed emulsionarlo in una terrina con limone, olio, sale e pepe;

Tagliare a fettine sottili il salmone;

Sbucciare l'arancia avendo cura di togliere anche la parte bianca e tagliarla a spicchi con un coltello ben affilato;

Impiattare come segue:

Sul fondo uno strato di misticanza disponendovi sopra, a propria fantasia, le fettine di avocado, le fettine di salmone, l'arancio e le noci.

Aggiustare a piacere con olio, sale, pepe.