In un tegame far scaldare l'olio e successivamente scottare qualche minuto il filetto per "chiudere" la carne.
In un altra padella far scottare i carciofi insaporendoli con il timo.
Infine prendere il filetto e i carciofi, posizionarli sopra il rotolo di pasta sfoglia e arrotolarlo con questo.
Mettere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti
