Sciolgo, a bagno maria o al microonde, il cioccolato spezzettato con il burro, quando è sciolto mescolo bene e aggiungo la bustina di caffè solubile e lascio intiepidire.
In una ciotola mescolo con una frusta il tuorli con lo zucchero, in un'altra contenitore monto a neve gli albumi.
Unisco al composto di uova e zucchero il cioccolato fuso, mescolo bene e poi unisco, usando un setaccio, la fecola e il cacao.
Unisco le chiare d'uovo mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Rivesto la tortiera con il foglio di carta forno bagnato e strizzato, verso in composto e inforno a 180° per 30 min.
Sforno e faccio raffreddare.
