Impastare il burro con la farina, lo zucchero e l'uovo.
Stendere la pasta frolla ottenuta, coprirla con carta stagnola e porvi sopra dei legumi per evitare che la pasta si gonfi (preferibilmente fagioli secchi). Porla in forno per 50 minuti a 160 gradi.
Nel frattempo, per la crema, mescolare insieme i tuorli, lo zucchero, la farina ed il latte tiepido. Farla raffreddare.
Quando la pasta frolla è cotta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare prima di riporvi la crema e le fragole.
