Sbucciare e tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio evo in un ampio tegame (meglio se antiaderente). Lavare e mondare il peperone, tritarlo e aggiungerlo al soffritto. Aggiungere la paprika in polvere e i pomodori lavati e tagliati grossolanamente. Lasciare cuocere e amalgamare questi ingredienti. Aggiungere il pollo facendolo rosolare per bene su entrambe i lati a fiamma viva, poi coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, aggiungendo un po' di acqua se necessario. Dopo venti minuti aggiustare di sale e pepe e spegnere. Mentre il pollo cuoce, lavare e sbucciare i cetrioli (se la buccia è molto sottile si può anche lasciare, se non da fastidio), affetrrali molto sottili con una mandolina e cospargerli di sale. Lasciarli riposare
