Tagliare la zucca e la patata a cubetti.
In una casseruola mettere cipolla ad appassire con dell'olio, aggiungere la zucca e la patata e far rosolare bene.
Sfumare con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato completamente bagnare con il brodo, aggiungere lo zenzero e portare a cottura per circa mezzora.
Togliere dal fuoco e frullare con un goccio di olio d'oliva fino a quando il composto sara' vellutato e omogeneo.
In una padella a parte cuocere i gamberi un minuto per lato con un filo di olio.
Mentre i gamberi cuociono, in una ciotola mescolare la panna con il succo di limone filtrato.
Una volta che è tutto pronto mettere la vellutata in una fondina, disporre i gamberi al centro e con un cucchiaio mettere qualche goccia di panna acida.
