Montare a neve gli albumi aggiungere il sale quindi sempre sbattendo unite il cremor tartaro e la vaniglia.
In un'altra ciotola unire lo zucchero alla maizena e aggiungere il composto alle uova un cucchiaio alla volta finché tutto non sara amalgamato.
Infine aggiungere l'aceto in un paio di volte.
Si deve ottenere un composto cremoso ma sodo.
Mettete nel forno preriscaldato a 120 gradi la meringa per 90 min in forno statico.
Quando e'cotta aprite lo sportello del forno e far raffreddare la base della pavlova.
Montare a neve la panna con lo zucchero e disponetela sulla meringa.A questo punto decorate con la frutta.
