Tagliare a listarelle la pancetta affumicata e soffriggere in un tegame finché non diventa croccante, buttare il grasso di cottura e mettere da parte. Intanto far cuocere le bavette in abbondante acqua salata.
Triturare del porro (attenzione alla quantità dato il sapore deciso), tritare finemente la zucchina cuocere con dell' olio extravergine porro e zucchina insieme.
Aggiungere i pomodorini tagliati, regolare con pepe e sale, aggiungere prezzemolo e basilico e per ultima la pancetta precedentemente preparata.
Incorporare le bavette e far saltare nel tegame e servite.
