Procedimento
Tagliare le zucchine possibilmente con una mandolina dal lato piu lungo e grigliarle, salare e condire con poco olio, nel frattempo prendere la mozzarella di bufala, tagliarla a fette e disporla al centro del piatto di portata, prendere le fette di bresaola formare una rosa e disporla intorno alla mozzarella, prendere le fette di zucchine grigliate e disporla tra una fetta di bresaola e l'altra ed al centro formando una corona alla bresaola, cospargere di origano secco su tutto il piatto, a piacere anche alcune scaglie di grana, condire con qualche goccia di olio e servire.
