Lavare bene il filetto di salmone e controllare bene che non vi siano spine, tagliare il salmone a cubetti di circa 3 cm di lato, aggiungere sale e pepe e avvolgerli in una fettina di bacon con un pezzettino di salvia.
Fissare ogni involtino con uno stuzzicadenti poi metterli su una teglia precedentemente imburrata e cuocerli a circa 200° per 10 minuti girandoli di volta in volta.
Una volta che hanno raggiunto una giusta croccantezza "sfornarli" e servire ancora caldi.
