Lavare i gamberi, eliminare le teste da utilizzare poi col carapace per la preparazione della bisque.
Avvolgere ciascun gambero in una fetta di guanciale e cuocere al forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Estrarre dal forno e far riposare su carta assorbente finché tiepidi.
Impiattare ciascun gambero su un cubetto di melone, preparato in precedenza. Irrorare con la bisque già preparata prima e tenuta in caldo.
NB senza bisque si fa tutto in 15'
