Latte condensato
100g latte
100g Stevia
1 bustina vanillina
5g maizena
12 minuti dall'ebolizione a fuoco molto basso mescolando poi raffreddare
Pastorizzare i rossi con i restanti 400g di latte e 100g di panna, dopo di che unire il cacao setacciato e la farina di carrube e mescolare bene, quindi raffreddare.
Montare leggermente i restanti 300g di panna e unire al latte al cacao e al latte condensato facendo smontare la panna mentre si mescola.
Riporre in congelatore e con una Marisa mescolare ogni 20/25 minuti per 4/5 volte, secondo temperatura del congelatore.
Se non si consuma subito trasferire in contenitore apposito e trasferire in frigo 40 minuti prima di servire.
