Tagliare a julienne le zucchine. In un tegame soffriggere lacipolla di tropea precedentemente affettata sottilmente, aggiungere lo speck tagliato a listelle, far rosolare e ammalgamare lem zucchine.
Sbattere in una terrina le uova con sale e pepe, aggiungere la panna e il parmiigiano grattugiato.
Stenedere la sfoglia in una teglia tonda da forno, buccherelare la pasta e versare il composto di zucchine aggiungendo il composto di uova e mettere in forno per 40 minuti.
Intento che cuoce stendere a listarelle di un cm circa la sfoglia e adagiarla su un coppapasta formando una sorta di ragnatela che andrà sovrapposta alla torta dopo i 40 minuti di cottura.
Procedere con una spennellata di un tuorlo di uovo sbattuto e inforane per ulteriori 10 minuti la torta sfoglia
