Pad Thai con Gamberi, Anacardi e salsa Teriaky

Noodles saltati con gamberi, spring onions e anacardi in ricordo della tradizione Thailandese.

Per due persone:
3 cipollotti (piccole dimensioni)
300 gr code di gambero sgusciate
50 gr anacardi tritati
250 gr chinese noodles
Salsa teriaky qb
Coriandolo qb

Tagliare i cipollotti sottili e farli rosolare in un filo d'olio quasi fino a farli sciogliere. Aggiungere i gamberi e lasciarli cuocere in modo che risultino croccanti. Far bollire l'acqua e buttare 250 gr di Noodles: dopo 3 minuti scolare e saltare abbondantemente nel Wok aggiungendo salsa teriaky & soia. Servire e guarnire con anacardi tritati e coriandolo.