Cuocere le seppioline in un tagame con un filo d’olio e aglio a fuoco lento e poi sfumare con del vino bianco.
Aggiungere del pepe, sale e curcuma a piacere e grattugiare la radice di zenzero durante la cottura.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 35/40 minuti e fino a quando l’acqua di cottura si sia ritirata.
Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Mettere le patate in una teglia con della carta da forno e un filo d'olio. Lasciare che le patate cuociano per 35/40 a 180 gradi.
Impiattare le seppioline e le patate e decorare il piatto con fettine di radice di zenzero e marmellata di fragole che accompagnerà le seppioline.
