Lessare le patate e tagliarle a pezzi una volta fredde.
Aggiungere alle patate il latte, l'uovo, sale e pepe qb.
Foderare una teglia di diametro 28 cm con la pasta brisé, mettere lo speck e poi aggiungere il composto di patate e latte.
Infine decorare la torta salata con la pasta brisé formando una griglia.
Infornare a 180 gradi per mezz'ora
