Iniziare preparando le coppette di cioccolato fondente temperato e successivamente procedere alla preparazione della mousse al cioccolato bianco;
Scaldare il latte nel frattempo Idratare i fogli di gelatina. Eliminare la scorza dal latte, riscaldarlo ancora e aggiungere la gelatina ben strizzata. Ridurre in pezzetti il cioccolato bianco e farlo fondere al microonde.
Passare al setaccio il latte caldo e versarlo in tre riprese al centro del cioccolato fuso emulsionando bene.
Unire la panna Semimontata. Successivamente comporre le coppette con la mousse e decorare con fragole fresche.
