I preziosi consigli di chef Maffioli per la selvaggina
Per il secondo appuntamento con le Lezioni di Chef per una notte in diretta da Cast Alimenti, lo chef Beppe Maffioli propone un menù di tre portate: TARTARA DI CAPRIOLO CON SPUMA DI BURRATA, AGRUMI E BOTTARGA DI CAVIALE; LOMBETTO DI DAINO CON RIDUZIONE DI MIRTILLI E ZUCCA AL RAFANO; COPPA DI CINGHIALE GLASSATA CON SCALOGNO ALL’ARANCIA. Non mancano nemmeno gli imperdibili abbinamenti con i distillati proposti da Andrea Minoni e Francesca Rossini di Stocchetti Beverage..
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