Mi chiamo Raffi Alessandro e sono un pizzaiolo da circa 22 anni, ho due pizzerie in provincia di Brescia, sono istruttore per l’associazione italiana pizzaiolo e collaboro con una società di formazione e tengo corsi sulla pizza e le basi della panificazione. Quest’anno ho vinto il campionato italiano di pizza in pala e volevo portare una pizza gourmet a questo contesto.