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secondi

cinghiale valsabbino

Cinghiale con le olive

Tempo di preparazione
3 ore

Ingredienti:
Per 4 persone circa .1 kg di polpa di cinghiale . 80g burro .1 cipolla .1 scatola pelati . Olive verdi con nocciolo quanto basta .vino rosso .brodo q.b. . Polenta

Preparazione:
Rosolare nel burro e cipolla la carne a pezzetti. Quando è colorita coprire il tutto con vino rosso e pelati. Lasciare evaporare un po ' e poi aggiungere brodo fino a coprire il tutto. Aggiungere le olive q.b. in base ai propri gusti. Cuocere 2/3 ore coperto. Servire accompagnato da polenta.

CUOCO:Paola Bertolotti
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