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primi

ravioli di merluzzo con battuto di pomodoro

conditi con petali di pomodoro e olio aromatizzato al basilico veramente paricolari..

Tempo di preparazione
1 ora e 10 min

Ingredienti:
x 4 persone 500g pasta all'uovo classica x la farcia: 400g filetto di merluzzo 10g di scalogno 50ml olio extra vergine 10g acciughe sott'olio (a piacere) 70g pan carrè tritato x il condimento 150g pomodoro a petali 40g olio aromatizzato al basilico

Preparazione:
fare un soffritto con lo scalogno. aggiungere il merluzzo a pezzi e portarlo a cottura. tritare nel cutter con l'acciuga (sempre a piacere) e per addensare aggiungere il pan carrè bianco tritato. formare i ravioli della forma desiderata e cuocerli in acqua salata. servirli con un battuto di pomodoro condito con olio aromatizzato al basilico sale e pepe buon appetito

CUOCO:Nikk78
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