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primi

Risotto e pastùm

Risotto con impasto del salame e guinnes

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
per 4 persone : 400 gr riso carnaroli 1/2 cipolla 1 lattina di guinnes brodo vegetale 200 gr di impasto del salame 12 polpettine di impasto del salame crema di zucchine burro formaggio grattugiato olio evo

Preparazione:
soffriggere la cipolla con l'olio e l'impasto del salame e rosolarlo poi aggiungerlo quando si è tostato il riso poi sfumare con la guinnes e ultimare la cottura con il brodo mantecare con burro e formaggio Impattare e decorare con le polpettine e la crema di zucchine

CUOCO:Stefano Locatelli
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