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primi

Risotto limone e basilico

Un risotto dal gusto fresco che ben si adatta sia a portate di pesce che di carne.

Tempo di preparazione
25 min

Ingredienti:
Per 4 persone: 320 gr di riso 1 cipolla 1 litro di brodo vegetale Il succo di un limone la scorza gratuggiata di mezzo limone una manciata di basilico fresco Una noce di burro

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in olio e burro. Fate tostare il riso, bagnate con il succo di limone e lasciate evaporare. Portate a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo bollente. Nel frattempo frullate il burro freddo con le foglie di basilico. A cottura ultimata mantecate il risotto con il burro al basilico, aggiungete la scorza gratuggiata del limone e servite.

CUOCO:aldub
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