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primi

orzotto estivo con cuore di burrata

orzotto con verdure e un cuore di burrata.

Tempo di preparazione
25 min

Ingredienti:
per 4 persone: -orzo 8 manciate -brodo vegetale -cornetti a tocchetti -carote a tochetti -zucchine a tocchetti -crema al basilico -vino bianco per sfumare -olio -cipolla -burrata

Preparazione:
Far soffriggere la cipolla con un filo d olio. Aggiungere l'orzo e far rosolare leggermente. Sfumare con vino bianco. Aggiungere mano a mano il brodo vegetale. Dopo circa 10 minuti aggiungere le verdure a tocchetti. Far cuocere. A cottura ultimata mantecare l'orzotto con la crema di basilico precedentemente preparata con basilico, olio evo e grana o pecorino a piacimento. Prima di servire mettere al centro del piatto un cucchiaio di burrata a temperatura ambiente.

CUOCO:ali09
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