stampa | chiudi

secondi

Agnello e carciofi

Costolette d'agnello gratinati con cuori di carciofi spadellati

Tempo di preparazione
20 min

Ingredienti:
Per 4 persone: 12 costolette d'agnello 800 gr cuori di carciofi Olio evo 150/200 gr pangrattato Timo Origano Maggiorana Basilico Rosmarino Burro Sale pepe qb

Preparazione:
In una padella mettere olio e una noce di burro; unire i cuori di carciofi e cuocerli per 10 minuti aggiungendo rosmarino e poi vino, salare e pepare. Tritare finemente tutti i profumi ed aggiungerli al pangrattato con un po' d'olio e mescolare il tutto e utilizzarlo per panare le costolette. In una padella mettere un filo d'olio e scottare le costolette per qualche minuto. Impiattare.

CUOCO:Stefano Locatelli
stampa | chiudi