stampa | chiudi

primi

Risotto di mezz'estate

Risotto al melone e basilico

Tempo di preparazione
40 min

Ingredienti:
Per 4 persone : 300gr riso vialone nano Mezzo melone 12 foglie di basilico Brodo di carne e verdure 50 gr panna da cucina 4 scalogni Olio extra vergine oliva 40gr burro Grana padano Vino bianco

Preparazione:
Far rosolare lo scalogno con olio e una noce di burro Aggiungere il riso e farlo tostare Unire il vino bianco e far sfumare Iniziare ad aggiungere il brodo man mano che il riso si asciuga A metà cottura unire il melone precedentemente mixato e procedere la cottura continuamente mescolando A due minuti dalla fine aggiungere la panna e far asciugare Spegnere il fuoco e mantecare il tutto con burro grana grattugiato e basilico fresco tritato Far riposare un attimo e servire

CUOCO:Stefano Locatelli
stampa | chiudi