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antipasti

Tartara di salmone con aria al mojito

Antipasto veloce e molto scenico

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
Per due persone 120 gr di salmone fresco Un mazzetto di menta Il succo di un lime Olio Sale Pepe 2 cucchiaini di lecitina di soia

Preparazione:
Pulite il salmone e tritatelo. Conditelo con metà succo di lime sale pepe e olio. Mettete a riposare in frigorifero. Nel frattempo frullate la menta con un poco di acqua e il resto del succo del lime. Filtrate e versate nel bicchiere del frullatore ad immersione assieme alla lecitina di soia. Frullate per qualche secondo facendo formare una schiuma. Mettete il salmone nel piatto e unite in fianco un poco della schiuma (aria) di mojito. Decorate con della menta fresca.

CUOCO:aldub
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