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antipasti

Crema di zucchine profumata al timo con capasanta arrostita e scalogno caramellato

Un antipasto dal gusto delicato

Tempo di preparazione
30 min

Ingredienti:
Ingredienti per 2 persone 1 zucchina bio 4 capesante freschissime crostini di pane timo fresco mezzo scalogno olio e.v.o. sale e pepe

Preparazione:
Cuocere a piacimento la zucchina (a vapore o lessata o saltata in pentola) e frullarla con olio, sale, pepe e timo. pulire le capesante togliendo il filo scuro e il corallo. Arrostirla su piastra con olio e sale per pochi minuti. far appassire lo scalogno con olio e un cucchiaio di zucchero sino a caramellarlo, volendo, sfumare con aceto balsamico. Comporre il piatto, guarnire con del timo fresco e crostini di pane.

CUOCO:silviacongiu
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