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antipasti

Salvia croccante

salvia fritta, stuzzicante aperitivo!

Tempo di preparazione
45 min

Ingredienti:
20 foglie di salvia grandi e sane 100 g di farina 1 cucchiaio olio evo 1 albume 125 ml di birra olio di arachuide o girasole per friggere.

Preparazione:
Mescola la farina con olio evo e birra in una ciotola. Lascia riposare la pastella per mezz'ora in frigo, coperta con un panno. Lava le foglie ed asciugale. Aggiungi, alla pastella, l'albume montato a neve fermissimo. Intingi le foglie e friggile. Scola su carta assorbente e servi calde.

CUOCO:silviacongiu
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