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piatto_maschera

Consistenze

Salmone su purea di patate

Tempo di preparazione
45 min

Ingredienti:
Dosi per 4 persone: due tranci di salmone un kg di patate latte q.b. in base a quanto ne richiede la patata noce di burro, olio,sale

Preparazione:
Far bollire le patate, nel frattempo tagliare i tranci di salmone in cubetti (escono circa 16 cubetti dipende poi dalla grandezza del trancio), una volta che le patate sono cotte si procede alla preparazione del purea, scottiamo velocemente i cubetti di salmone e li adagiamo sulla purea, finiamo con un filo di olio a crudo.

CUOCO:fabrizio.vanoglio
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