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antipasti

Tortino di fave e zucchine

Questo tortino è estremamente buono e semplice, facilmente digeribile, senza glutine, latticini e uova.

Tempo di preparazione
35 min

Ingredienti:
Per 4 persone 300 g di fave sgusciate e bollite 2 zucchine grandi 1 cucchiaino di aromi (origano, rosmarino, salvia, timo) 1 spicchio di aglio 3 cucchiani di parmigiano vegetale (1/3 semi di sesamo tostati e macinati, 1/3 mardorle tostate e macinate, 1/3 lievito alimentare) olio evo sale qb

Preparazione:
Tagliare a mezzaluna le zucchine e saltarle con l’olio, l’aglio, gli aromi, il sale. Passare le fave con il passaverdure ottenendo una mousse a cui aggiungere olio e sale. Unire le zucchine saltate alla mousse di fave, il parmigiano vegetale e amalgamare insieme. Riempire con il composto delle formine monoporzione e infornare a 180° per 15 minuti. Far raffreddare, capovolgere e servire.

CUOCO:ZenKitchen
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